百科是怎么解释菜品摄影的含义，许多人认为菜品摄影是一件很简单的事，只要会用照相机，把菜往那一放就可以了，那是对摄影和美食（菜谱）拍摄的误解，也是对一个严肃的摄影师和厨师的不尊重。好的美食图片，是摄影师在厨师创造的菜品基础上的再创。针对不同的菜系，给予准确的风格定位，站在美食家的高度，仔细观察发现每道菜，每种食品与众不同的诉求点，是对摄影师审美意识的考验。最后才谈得上熟练运用广告摄影技巧及专业的摄影器材拍出好的美食作品。

拍摄美食图片的时候，一定要注意对美食菜品进行一些简单搭配和装饰。我们都知道菜谱摄影中菜品能不能让消费者感兴趣，菜品的“颜值”高不高和摆盘也是密不可分的，相当于大家平时照相的时候为什么都喜欢45°这个角度来照相，就是因为只有这样才能让自己尽可能的更好看，所以菜品摆盘也是同样的道理，然后菜品摄影时不要装太满，留一点空间。就像菜谱设计内页排版时不要要所有的东西都设计在一块，要有条理性。所以菜品不要堆放在一起，有序的排列，留有一定的空间会好看很多。拍摄美食也是一样，尽管它自身条件很好，但是也要对它进行适当的装饰和搭配，包括其他颜色的装饰或餐具的选择等。尤其是颜色方面，选择了其他颜色配菜进行修饰，会让所拍的食物显得更为诱人，也更让人产生食欲。

其实这些菜品摄影通用技巧也是最基础的，接下来我们要调整菜品角度然后突出菜品有特色诱人的一面让消费者看。拍摄美食时，角度的选择很重要，例如，西餐、小吃、点心、饮品等立体感比较好的食物，比较适合用水平或相近的角度拍摄。对于一些大型盘类餐具，或者大钵类的汤羹和烧菜，为了更好地呈现其中的食物，可以采用90°左右相对较为垂直的角度拍摄。拍摄块状甜品时可以选择在切角的位置进行拍摄，不仅让食物更美味，还增强了画面的立体感，使其更具美感。然后就是在菜品摄影中最流行的俯视拍摄方式，要注意的是，以垂直角度拍摄时，不要采用横平竖直的构图方式，如果是矩形的容器，可以适当倾斜一些角度，将餐具的部分边角裁剪在画面以外；如果是圆形容器，除了裁剪取景外，还可以适当加入一些陪体，如勺子、筷子或其他具有装饰性的餐具，以免画面呆板。特别是面条类食物，与放在盘子里相比，拍摄用叉子等餐具将其卷起来的情景，可以使照片中的面条更加美味诱人。