好的菜谱单设计，可以将消费者的目光吸引到一些特别的菜品上，让他们愿意去尝试一下不同（更贵）的东西。花钱绝对是在餐厅吃饭的一个痛点，所以那些聪明的餐厅会把现金符号挪走，让菜谱上不那么强调价格。其实好的菜谱设计有很多需要注意的地方，菜谱设计不是一项简单的工作。

就好像那些满大街的房地产广告，“地铁旁，湖景房，总价约290万起”，其中大部分内容都是用大气的、震撼的、气势磅礴的字体来呈现，只有价格前面的“约”和后面的“起”是用小到几乎看不到的字号来表达，很容易被忽略，但也起到了告知消费者的目的，可以说是一种扬长避短的手法，这点和菜单上的标价有异曲同工之妙。

大多数菜谱上的菜品描述会差不多长短，因为需要考虑到整体设计。这时候，如果出现了不符合格式的东西，就会像手指上的尖刺一样吸引你的注意力。所以餐厅会将那些他想要推广的菜品写得更长一些。餐厅的酒单通常会比较长，特别是在高端餐厅中，这是一个市场策略，让顾客自行做决定。清单上有越多的信息，例如产地年份等，顾客就越容易自行做决定。如果菜谱上都是字，眼睛会自然而然地看向空白的区域，菜谱设计者通常会在空白处放上最想要顾客购买的菜品，如同一个推广区域，和菜单其他的拥挤内容形成鲜明对比。

开店做生意说白了就是为了赚钱，但是赚钱的前提是你要有足够的客源，你的产品能受到消费者的喜欢，你才可以挣到钱、才有钱赚。要想产品能受到消费者的喜欢，就要进行市场调查，制定出符合大众需求的菜单。市场调查，能让你了解消费者对每个菜系的喜好程度，对当地菜、特色菜的喜好，以及对菜品价格的接受程度，同时也了解到同行市场的信息等，你就可以根据这些搜集到的信息设计菜谱。餐厅的菜谱无疑是影响点餐率的因素之一，一本排列有序、主次分明、设计别致的菜谱，不仅可以成为吸引消费者的亮点，更加能增加消费者的点单量。