菜谱设计制作的原则主要是下面这几点：

1、为了向引导餐厅引导客户的需求，客户喜欢吃什么菜，必须吃任何等级的菜。因为满足客人的需要是在餐厅的经营中获胜的根本，所以配方设计也必须反映顾客的需求。例如，即使是大众化菜也是风味的菜谱设计，还是四川菜，还是粤菜，客人的需求不同，配方的设计完全不一样。选项卡页面中，选择背景颜色。根据自己的经营方针，自己的特色菜谱店首先决定提供什么样的东西的方案。配方设计重点放在把反映本店特色的菜排在菜谱设计上。在大众化的餐厅，也多次吃川菜，经常会看到的家菜。无论做多少次都不好好的，不能看到好的家菜，吸引新鲜的客人是很难的客人，所以，菜谱设计一定会强调你的特色。你擅长的拿手菜在菜谱的醒目位置，介绍一下自己的特色，才能给顾客留下深刻的印象。

2、为了适应新的形势，不断革新，适应世界万物存在的根本，符合规则的失败。随着社会的发展，顾客的喜好和饮食的形势发生了变化，配方也被按下的小陈是新的。一个季度或半年交换是最好的。如果配方长期不改变的话，吸引力不足，会失去顾客。如果配方不改变的话，会影响料理的普通供给。有些原料受到季节的影响，季节过的话会出现菜谱出来的料理，但实际上没有食品的供给情况，因此影响餐厅的信用。长期间，不交换菜谱也不利于厨师的烹调方法，配方的变更不仅是季节的主要原因，还需要注意顾客的饮食习惯的变化，例如营养、健康、健美等饮料。

3、形式的美丽的处方不仅仅是餐厅的宣传道具，它也是艺术品。因此，菜谱的规格、大小、颜色、字体、纸张、布局，根据餐厅的水平和氛围，需要与饭店的陈设、配置、餐具、服务人员的衣服相匹配。大众化的餐厅虽然没有必要装饰精致的食谱，但是在美丽的食谱中，有增加料理的销售的帮助。

4、经济利润餐馆经营的最终目的是争取收入，因此设计烹饪菜谱时不仅要考虑烹饪的销售情况，还要考虑其获利能力。如果菜价太高，客户可能无法接受。如果烹饪价格太低，可能会影响利润或影响利润。可以产生赤字。因此，在设计处方时，必须适当降低昂贵的烹饪余量，以确保低成本的烹饪余量，并确保达到全面的规格。固定毛利百分比。

5、用力打行动，有自信，以自己的能力为基准设计菜谱，才能确保那个头发，配方设计师可以掌握餐厅的生产能力，加上过多的生产技术，可以保证选择的料理质量，在策划料理的时候，为了充分地考虑生产者的技术水平，要求生产更多的料理的特别设备。也就是说，在设计配方时，必须综合考虑上述几个原则和根据。我可以学习合理的处方。另外，对于新制作的配方，餐厅进行了测试，完成了分析后，