现如今餐饮行业的竞争力是越来越激烈，自然餐饮企业也越来越注重更多的细节处理，比如餐饮品牌的餐饮化菜谱已然成为餐厅重点的一环。所以很多餐厅却将菜谱设计给忽略了。菜谱设计不是把菜品、照片给印刷厂排个版，请菜谱设计美化工下的几个页面板块，而是要经过研究和实践结合了餐厅经营、营销、美观等方面制定的。所以今天捷达菜谱设计公司综合了下面几个方面，请各位餐饮老板记住。

脱离品牌定位谈菜谱设计

定位其实就是聚焦、狭窄而深入你的产品(品类)，是一场关于心智的竞争。然而简单的一句话，却是很多人都难以做到的事，没有真正领会聚焦、狭窄、深入和心智的真正意义!这是企业第一战略。无定位、无认知，又何谈品牌呢?菜谱是顾客直接对餐饮企业销售产品最直接的购买途径，即产生销售的介质。既然是销售，那么就跟消费者相关，跟营业额和利润相关，精准的品牌定位是我们的第一战略。品牌定位，他解决了我是谁?卖什么?卖给谁?他们为什么选择我?我有什么与众不同?

没有聚焦

从粗放到精细化管理，已经过了什么都能做的时代了，大而全的机会微乎其微，没有集中优势和资源，都难以立足一个细分领域，不聚焦，拿什么拼?每个人都拥有各种资源，在菜谱上聚焦你餐厅的优势资源、核心产品、你的消费人群、你的品牌理念，做好各方面聚焦的一致性，才会不断前进，越走越远。

产品结构混乱

产品是基石，尤其是餐饮行业。这也是为什么很多人都说产品为王。一个合格的产品体系需要爆品突出、主次分明、分类明确、搭配合理。一张菜谱上，主品与其它产品是一溜排下来的，也许它会被放在前面，但并没有突出，也没有主品对应的品牌形象展示，主品与其它相关产品并没有实质上的区隔。这对于消费者在主品的选择概率上会下降很多，在消费者的印象上也会缺失很多。而分类，也是一个关键，以食材分，还是烹饪方式，以主打产品比如三大必点，十大精选，还是其它方式，这是非常值得推敲的。而分类分几个类别，太多选择困难症又犯了，太少似乎没菜可点，这里需要一个平衡，需要根据主品和延伸产品的合理搭配来的。

不知如何定价

定价定的是什么?是毛利率?是性价比?还是各种依照所谓的定价技巧来操作?定价是在消费者和业态模型的基础上做定价，如果你不知道自己的消费者是谁，他们的消费能力、消费心理，何谈定价呢。同时，对于业态模型来说，你选择做快餐、轻餐还是什么?你选择进商业街还是社区等等，都是不同的模型，不同的消费者选择，定价自然不可混为一谈。