今天我们接着来分享菜品摄影，我们去酒吧或者平时生活中都喝过许多的饮品，不过有一种饮品给我们的感觉或者说是口感是最深刻的，那就是我们今天要说的饮品摄影中的鸡尾酒。百科是这样解释的：鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。所以鸡尾酒的名字本身就含有门艺术的意味。喝鸡尾酒的人也要抱着随意的心态，跟着调酒师的感觉走，跟着自己的想象力走。大多数人都认为鸡尾酒是女人酒，可恰恰相反的是，最初的鸡尾酒，更多是为了满足男人们对于辛辣口感的需要。只是后来随着鸡尾酒在各种社交场合的广泛出现和使用，为了满足那些不能承受酒精浓度过高的饮用者的要求，才逐渐产生出了适合女性口味的带有甜味的鸡尾酒。当然，女性对于鸡尾酒的喜爱是远远高于男性的，那是因为女性天生对色彩很敏感，所以很自然的为这些漂亮颜色所迷醉。关于鸡尾酒的由来，有很多个版本，但是在我看来，这些都属茶余饭后的无稽之谈。鸡尾酒的名字本身就很形象很贴切，大可不必去追寻它的历史。

美国鸡尾酒鉴赏界权威人物厄思勃里就曾对鸡尾酒的酒性及特色做出过这样全面深入的阐释：“鸡尾酒应该是增进食欲的滋润剂，而绝不能与之背道而驰；它既能刺激食欲，又必须能够使人兴奋，否则就没有任何意义了；它必须有卓越的口味，如果太甜、太苦或是太香都会掩盖品尝酒味的能力，降低酒的品质；它需要足够的冷却，所以用高脚酒杯，烫酒最不合适，调制时需加冰，加冰量应严格按照配方控制，而且冰块也必须要达到要求的融化程度。”

由于鸡尾酒素来就非常讲究色、香、味、形的兼而有之，所以人们又往往习惯性将其称为“艺术酒”。因为是艺术酒，所以鸡尾酒有着无拘无束、随心所欲的个性，所以我们没办法把它的名字和口味一一对号入座。同一种鸡尾酒在不同的地区也可能有着完全不同的名称，而且即使是相同的名称，在不同的调酒师手里也可能有着完全不同的配方。

“喝鸡尾酒，其实就是在欣赏一件艺术品，或者更简单地说是在寻找一种感觉罢了。只要这样的一个目的能够达到，又何必计较自己喝下去的是什么东西呢？”至于鸡尾酒的命名，有以植物命名、动物命名、人名命名，或者是从形容词到动词，又或者是从视觉到味觉等等太多形式来命名的。比如像“特基拉日出”、“忧虑的星期一”、“最有一吻”、“蓝色的月亮”、“一杆进洞”这一些融合着奇思妙想的鸡尾酒命名，光凭名字我们无法对它的口味作出判断，所以喝鸡尾酒的人也要抱着随意的心态，跟着调酒师的感觉走，跟着自己的想象力走。没必要深究这个那个的了，享受过程就是了。